Спиральные аппараты
ВОЗДУШНАЯ ЗАМОРОЗКА ПРОДУКТОВ НА СПИРАЛЬНОМ АППАРАТЕ «МЕТЕЛЬ»
производства ООО «Гранит»
НАЗНАЧЕНИЕ
Спиральные аппараты «МЕТЕЛЬ» предназначены для заморозки полуфабрикатов из мяса и морепродуктов, хлебобулочных изделий.
Продукт в процессе заморозки движется по спиральному конвейеру в потоке холодного воздуха, при этом остается неподвижным относительно ленты, что позволяет замораживать различные его виды без деформации.
ПРЕИМУЩЕСТВА
Высокое качество замораживаемого продукта
- в тканях образуются микроскопические кристаллики льда, которые практически не разрушают стенок ее клеток.
- Благодаря воздействию низких температур (до – 36° С) в замораживаемой продукции погибают болезнетворные микробы.
Универсальность
- возможность заморозки любых видов продукта, в пакованном и не упакованном виде.
Экономия человеческого ресурса
- аппарат встраивается в технологическую цепочку заказчика и не требует ручного труда для загрузки- выгрузки продукта.
Небольшое время заморозки от 20 до 60 минут.
- плавное регулирование скорости движения конвейера и воздушного потока позволяет
установить оптимальное время замораживания для каждого вида продукта.
Компактность
- спиральные морозильные аппараты занимают на 40% меньше площади, чем туннельные аппараты такой же производительности.
Высокий коэффициент полезного действия
- не нужно тратить время и силы на открывание дверей, чтобы извлекать продукт, нет значительных потерь по холоду, а значит есть экономия электроэнергии
Удобство упаковки и транспортировки готовой продукции
- продукт после заморозки автоматически подается на упаковку, далее транспортируется к месту хранения
Простота, удобство и надежность в эксплуатации
- оборудование изготавливается на базе комплектующих ведущих европейских производителей с учетом требований заказчика.
- Внутренние части аппарата (включая ленту) выполнены из
нержавеющей стали.
ВОЗДУШНЫЙ ПОТОК
Управляемое горизонтальное движение воздуха
- шоковая заморозка продукта происходит благодаря интенсивному обдуву во всех точках транспортной системы. Скорость потока не менее 5 м/сек. Воздушный напор 200 кПа. Температура -34…-36 °С!
- воздушный поток формируется высоконапорными осевыми вентиляторами «Ziehl-Abegg» (Германия)
КАМЕРА
ППУ панели собираются при помощи встроенных эксцентрико-вых замков, что обеспечивает их плотное примыкание и жесткость конструкции. Панели поставляются в защитной пленке, удаляемой после монтажа.
Конструктивные решения нашей продукции исключают образование щелей и не требуют дополнительных расходных материалов при монтаже.
Дверь изготавливается с применением немецкой фурнитуры, обеспечивающей долгую безотказную работу. В дверях предусмотрен обогрев, запорный механизм, предотвращающий случайное запирание персонала внутри камеры.
Пол камеры выполнен из сварного нержавеющего поддона толщиной не менее 2 мм, имеет шлюзы для слива воды после мойки.
Камера устанавливается на подрамник. Стойки подрамника регулируются по высоте и выполнены из нержавеющей стали.
Освещение камеры – герметичные светодиодные светильники.
УСТРОЙСТВО
Шокфростер
- выполнен с переменным шагом по ребрам, что увеличивает время между циклами оттайки;
- оттайка теплообменника может выполняться ТЭНами, горячими парами фреона, окружающим теплым воздухом (на выбор);
- немецкие высоконапорные вентиляторы «Ziehl-Abegg» укомплектовываются ТЭНами оттайки диффузора.
Система мойки и сушки ленты укомплектована:
- Насосным блоком повышения давления воды
- Пенообразователем
- Нержавеющими трубопроводами, форсунками
- Центробежным вентилятором с участком сбора влаги
Опционально может быть расширена до системы, моющей не только ленту, но и все внутреннее пространство камеры
КОНВЕЙЕРНАЯ ЛЕНТА
Спиральный аппарат комплектуется нержавеющей лентой, на которой монтируются пластиковые звенья c бортиками по бокам (опционально) Используемый материал сертифицирован для пищевого применения на территории РФ и стран СНГ.
Применение ленты из нержавеющей стали имеет ряд существенных преимуществ перед пластиковыми лентами:
- – эксплуатация при низких температурах и значительных перепадах температур (- 35 0 С в камере, +40 0 С в производственном помещении);
- – устойчивость к переменным нагрузкам;
- – долговечность и износостойкость;
- – экологичность;
- -устойчивость к коррозии;
- – лента снабжена U- образными элементами со специально разработанным профилем, позволяющим достичь максимальной ее гибкости в любом направлении.
CИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ
Выполнена на базе ведущих производителей автоматики «Siemens», «ABB», «Schneider Electric»
Включает в себя три щита управления :
- управляет транспортной системой (приводами) системой мойки и сушки ленты
- управляет работой шокфростера (вентиляторы, электронные ТРВ, соленоиды, оттайка)
- управляет работой компрессорным агрегатом, воздушным конденсатором, маслоохладителем
Сенсорный цветной дисплей, с визуализацией работы всех систем, позволяет легко управлять и контролировать процессы в интуитивной форме
КОМПАНОВКА
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Пересадчик продукта:
- Необходим для равномерного перемещения продукта с подающего транспортера на вход ленты спирального аппарата
Конвейер выгрузки:
- Необходим для снятия продукта с выходящего конвейера спирального аппарата
КОМПРЕССОРНЫЙ АГРЕГАТ:
- Необходим для холодоснабжения спирального
аппарата «МЕТЕЛЬ»
СТОЛ КОНТАКТНОЙ ПОДМОРОЗКИ ПРОДУКТА
Даёт возможность предварительной закалки пищевых продуктов. Стол используется в общей системе со спиральным конвейером для поверхностной заморозки мягких продуктов перед полной заморозкой.
Применение стола устранит прилипание продукта к ленте спирального конвейера, а так же возникновения оттиска на продукте от рельефа ленты.
В качестве поверхности, передвигающейся по охлаждённой алюминиевой плите, в которой циркулирует хладагент, используется тонкая полиэтиленовая плёнка высокой плотности.
- 1. Охлаждающая алюминиевая плита (4 шт);
- 2. Пульт управления (опционально);
- 3. Крышка туннеля (8 шт);
- 4. Зона загрузки продукта;
- 5. Тележка для загрузки рулонов с новой пленкой;
- 6. Опорная конструкция;
- 7. Тележка для выгрузки отработанной пленки;
- 8. Механизм протяжки пленки;
- 9. Зона выгрузки подмороженного продукта.
